تولید سردخانه صنعتی - تجهیزگستر خاورمیانه

سردخانه صنعتی به کدام نوع از سردخانه ها اطلاق می گردد؟

سردخانه هایی که ظرفیت نگهداری و ذخیره مواد غذایی، دارویی، مواد پروتئینی و ... بیشتر از 2000 تن را دارا باشند در گروه سردخانه های صنعتی به حساب می آیند. در سردخانه های صنعتی محصولات غذایی شامل میوه جات، گوشت، مرغ، سردخانه ماهی و میگو برای مدت زمان مشخص و با محدوده دمایی معین نگهداری می شوند و از اینرو به محفظه خنک کننده هریک از این مواد با عناوینی همچون سردخانه گوشت ، سردخانه مرغ، سردخانه ماهی و میگو و ... اطلاق می گردد. ظرفیت بارگیری سردخانه باید به چندین سالن مختلف تقسیم شود. این امر امکان نگهداری محصولات مختلف را در سالن های مجزا فراهم می آورد. همچنین در صورت عدم وجود محصول کافی معادل ظرفیت کل سردخانه این امکان وجود دارد که کمپرسور و سایر تجهیزات فقط به اندازه یک یا چند سالن که بارگیری کرده اند، کار کنند. قیمت سردخانه صنعتی متناسب با ظرفیت و حجم مجاز ذخیره و انباره ها، نوع قطعات و برند هریک از قطعات واحد خنک کننده و .... متغییر می باشد. جهت استعلام قیمت سردخانه صنعتی پیشنهاد می کنیم با واحد فنی تجهیزگستر تماس حاصل نمایید.

برای طراحی و تولید یک سردخانه صنعتی به چه تجهیزاتی نیازمند هستیم ؟

اگر بخواهیم یک سردخانه مناسب و کارآمد طراحی و تولید کنیم می بایست ابتدا با اجزای تشکیل دهنده آن آشنایی کامل داشته باشید.تجهیزات سردخانه به طور کلی عبارت‌اند از:

کمپرسور سردخانه صنعتی :

کمپرسور به ‌عنوان قلب یک سردخانه یکی از مهترین بخش ها و اساسی ترین قسمت های یک سردخانه به شمار می رود که وظیفه اصلی آن فشرده‌سازی گازها مورد بهره و استفاده می باشد و در حین انجام عمل فشرده‌سازی توسط این کمپرسورها، دمای گاز نیز تا حدودی افزایش پیدا می کند. در واقع سیال مبرد توسط کمپرسور تبدیل به گاز فشرده و متراکم می گردد. در سردخانه های صنعتی غالبا از دو نوع کمپرسور استفاده می گردد : کمپرسور اسکرو، کمپرور اسکرال

کندانسور سردخانه صنعتی :

کندانسور سردخانه یکی از قطعات مهم در مجموعه کامل چیلر سردخانه ای است که بین کمپرسور و شیر انبساط چیلر قرار گرفته و وظیفه آن تغییر حالت مبرد گازی به مبرد مایع است. در واقع کندانسور سردخانه ، مبدل حرارتی است که با خنک کردن مبرد توسط آب یا هوا باعث تغییر فاز مبرد از حالت گاز به مایع می شود تا سیکل تبرید تراکمی ادامه یابد. کندانسور گازی را توسط کمپرسور گرم شده است را خنک سازی می نماید. این گاز نسبت به گازهای دیگر مانند فریون خطرات زیست محیطی کمتری در پی دارد و به راحتی می‌تواند تا ۲۰ سال بدون هیچ‌گونه مشکلی درون سیستم مورد استفاده قرار بگیرد.

اواپراتور سرد خانه صنعتی :

سیستم سردسازی سردخانه های صنعتی متشکل از چهار بخش شامل یونیت کندانسور و یونیت اواپراتور است که از کمپرسور و شیر انبساط تشکیل می شود که در یک مدار بسته ماده مبرد بین این چهار بخش از طریق لوله کشی عبور نموده و در دو مرحله دمای این مبرد افزایش و کاهش می یابد و عمل سردسازی هوای داخل سردخانه را انجام می دهد. کمپرسور به همراه یونیت کندانسور در بیرون از سردخانه و بر روی یک شاسی جاسازی شده و ماده مبرد (گاز فریون) بین این اجزا به گردش در می آید تا هوای درون سردخانه توسط اواپراتور سرد شود. اواپراتور یا دمنده، که به عنوان خنک‌کننده‌ها درون اتاقک‌های سردخانه استفاده می شود در حقیقت اواپراتورها دمای گاز سرد شده توسط کندانسور و شیر انبساط را در محیط بسته شبکه‌ای مانندشان، وارد یک اتاقک کرده و پس این سرما را توسط دمنده‌ها درون اتاقک پخش می‌کنند.

انواع سردخانه صنعتی

سردخانه صنعتی را با توجه به بازه های دمایی که مورد استفاده قرار می دهند ؛ می توان بصورت سه دسته کلی سردخانه صنعتی زیرصفر، سردخانه صنعتی بالای صفر و سردخانه صنعتی دو مداره طراحی و تولید نمود.

هریک از این سردخانه قابلیت نگهداری مواد معینی را دارند و در برخی موارد می توان از نوع ترکیبی سردخانه های صنعتی مبتنی بر اساس کمبود فضا استفاده نمود.

سردخانه صنعتی بالای صفر

سردخانه بالای صفر اساسا به منظور نگهداری میوه تازه، میوه خشک، سبزیجات، صیفی جات و دانه های روغنی (مانند آجیلها و ...)و خشکبار با دمایی بین 0 تا 5 درجه سانتیگراد مورد استفاده قرار می گیرند. این سردخانه ها معمولاً در مناطقی که فاصله کوتاهی تا باغ های میوه و یا یک محصول خاص که نیاز به نگهداری در سردخانه بالای صفر دارد احداث می گردند. در بعضی موارد باغداران و یا صاحبان محصولات در قالب یک شرکت تعاونی اقدام به احداث سردخانه می نمایند.

سردخانه صنعتی زیر صفر

سردخانه زیر صفر برای نگهداری محصولات پروتئینی اعم از ماهی و میگو، مرغ و سایر ماکیان و گوشت قرمز مورد استفاده قرار می گیرند. این سردخانه ها معمولاً در نزدیکی صیدگاه ها، کشتارگاه های دام و طیور احداث می گردند. قبل از ورود محصولات گوشتی به سردخانه های صنعتی زیر صفر لازم است دمای محصول را توسط تونل انجماد و یا IQF تا 18- درجه سانتیگراد کاهش داد و سپس جهت نگهداری به سردخانه منتقل نمود.

سردخانه صنعتی دو مداره

سردخانه دو مداره در مواردی که پتانسیل نگهداری محصولات مختلف در فصول مختلف سال وجود داشته باشد احداث می شوند.

تجهیزات سردخانه صنعتی

در ساخت سردخانه صنعتی معمولاً از یک موتورخانه مرکزی با چند کمپرسور آمونیاکی به جای استفاده از یک یونیت فریونی برای هر سالن استفاده می شود. ساختار واحد خنک کنندگی سردخانه صنعتی شامل کمپرسور، کندانسور، لوله های مویین(شیرانبساط) و اواپراتور می باشد. از دیگر تجهیزات ساخت سردخانه صنعتی می توان به تابلو برق، ساندویچ پنل، درب سردخانه، قفسه ها و .... اشاره نمود.

جهت کسب اطلاعات بیشتر به سایت تجهیزگستر خاورمیانه مراجعه نمایید.